Rully Blanc

Notre Rully blanc est issu du cépage Chardonnay.

Le domaine exploite 8,80 hectares de Rully blanc et notre production annuelle représente 60 000 bouteilles environ.

Nos appellations:
- Rully Blanc Maizières :
- Rully Blanc La Gaudine :
- Rully Blanc Les Gaudoirs :

Nos Rully Blancs mettront en valeur vos entrées telles que les escargots en coquille, cassolettes de noix de Jacques aux agrumes ou encore une terrine de homard.
Ces vins s'associent parfaitement avec un poisson cuit à l'unilatéral ou une volaille de Bresse aux morilles.

Bourgogne aligoté

Pendant longtemps, ce cépage fût assimilé à l'apéritif Kir (1/3 crème de cassis de Dijon et 2/3 vin aligoté).

Mais, l'aligoté est également un vin parfumé, frais et doté d'un potentiel qualitatif très intéressant .

La surperficie de notre parcelle représente 50 ares de vignes pour une production d' environ 4 500 bouteilles par an.

Le bourgogne aligoté est dégusté principalement au moment de l'apéritif en accompagnement d'un excellent jambon persillé.



Rully Rouge

Depuis la création du vignoble bourguignon, le pinot noir a fait la renommée des grands vins rouges de notre région.

Nous exploitons 4,20 hectares de vignes pour environ 25000 bouteilles. Nos Rully Rouges sont issus de la parcelle Brange.

Notre Rully Rouge accompagne des entrées telles qu' une tourte aux escargots de Bourgogne ou encore des oeufs en meurette. Il est aussi le compagnon idéal des plats cuisinés comme le boeuf bourguignon,
l'agneau boulanger ou encore une cassolette de lapereau aux champignons des bois.

rouge

Bourgogne rouge

Notre bourgogne rouge est issu du pinot noir, le principal cépage noir de la Bourgogne.

4000 bouteilles sortent chaque année de notre cave pour une superficie de 65 ares de vignes.

A déguster chambré (16°), accompagné d'une viande grillée comme une côte de boeuf au barbecue . Côté fromages, préferez un fromage à pâte tendre comme le Reblobon, le fromage de Cîteaux, l' Epoisses ou encore l' Ami du Chambertin.

fromage

Crémant de Bourgogne

Le village de Rully est considéré comme étant le berceau du crémant de Bourgogne.

Pour en apprécier toute sa finesse, servez le à une température comprise entre 6 et 8 ° C, dans une flute étroite et élancée.

Nous produisons du crémant depuis 1997. Il est issu principalement d'un assemblage de pinot noir et d'aligoté.
Notre production est confidentielle puisqu'elle s'élève seulement à 1200 bouteilles par an.

Elégant, délicat, fruité, notre crémant est parfait à l'apéritif avec des gougères tièdes. Pour les plus audacieux, il peut également accompagner des plats plus festifs (un homard breton juste saisi au beurre par exemple) . A la fin du repas, préférez des desserts à base de fruits.

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Domaine de l'Ecette
E.A.R.L. Vincent Daux
21 rue de Geley
71150 Rully
Tel : 03 85 91 21 52 Fax : 03 85 91 24 33 Mobile : 06 66 39 55 29 Email : daux.vincent@wanadoo.fr

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